O Festival do Risoto foi um dos destaques da 33ª Settimana Italiana de Encantado, encerrada no último fim de semana. O evento reuniu cinco restaurantes da cidade, que elaboraram pratos exclusivos inspirados na tradição italiana e no uso de ingredientes regionais.
No resultado final, a Casa Benvenuto conquistou o prêmio do júri técnico, formado por Luiz Sangalli, Fernanda Villa e Mirela Tormena, enquanto o Restaurante Marquês recebeu o maior número de votos do público, por meio de votação online.
O prato apresentado pela Casa Benvenuto foi um risoto de bacon e alho-poró, preparado com arroz arbóreo, caldo de legumes, bacon, alho-poró, manteiga e queijo parmesão, conquistando os jurados pelo equilíbrio de sabor e técnica. Já o Restaurante Marquês encantou o público com o risoto Ouro Branco, que leva filé suíno, arroz arbóreo, vinho branco, nata, queijo parmesão e farofa de torresmo, destacando-se pela criatividade e combinação de texturas.
Para o proprietário e chef da Casa Benvenuto, Diego Baldissarelli, a participação teve um significado especial: “A ideia de participar do festival de risotos surgiu como uma oportunidade de unir duas paixões: cozinhar e compartilhar boas experiências. O evento foi muito importante, pois nasceu da vontade de reunir a comunidade em torno de sabores únicos, valorizando ingredientes locais e técnicas variadas e claro, com aquele toque especial que cada empreendimento trouxe. Nossa expectativa era fortalecer a marca, gerar engajamento nas redes, conquistar paladares e criar conexões diretas com consumidores que buscam novas experiências”, destacou.
O coordenador municipal de Cultura, Ricardo Werner, também ressaltou a importância do festival para o fortalecimento da identidade local: “A Settimana Italiana foi mais do que um evento gastronômico. Ela promoveu a união da comunidade, valorizou nossos empreendedores e manteve viva a tradição dos imigrantes italianos que ajudaram a construir Encantado. O Festival do Risoto foi um exemplo disso: uniu inovação, sabor e a celebração da nossa história”, afirmou.
A 33ª edição da Settimana Italiana terminou no domingo (3) celebrando a herança cultural trazida pelos imigrantes italianos e reforçando o potencial turístico e gastronômico de Encantado.
